怎麽用紅棗生産線加工蜜棗

點擊次數:   更新时间:17/06/23 17:02:06     来源:www.sdbxhaobo.com關閉分    享:
  由于蜜棗具有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效,深受廣大吃貨的歡迎,食品加工廠家爲了節約加工時間與人力資源,經常用紅棗生産線加工蜜棗,主要的加工流程如下:
  1.去核:將紅棗倒入紅棗生産線中,捅掉棗核,要求出核口徑不大于0.7厘米,口徑完整無傷,捅孔上下端正、無破頭,針眼一致。
  2.泡洗:將去核的棗倒入60℃的清潔熱水中,輕輕攪拌,泡洗20分鍾左右,待棗肉發脹,棗皮稍展開,吃透水分後,即可撈出,淋淨棗皮表面的水。
  3.糖煮:取10公斤白糖、10公斤淨水、12克檸檬酸混合溶化後,將泡洗好的棗倒入糖水鍋內加火煮制,溫度達到90℃時,再將轉化糖漿一起倒入不鏽鋼鍋中,煮制0.5小時出鍋。
  4.浸棗:將煮好的棗連同原液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等作料的糖水中浸泡24小時左右,直至棗肉吸飽糖漿,棗呈黑紫色即可。
  5.烘幹:將泡好的棗用熱水洗淨表面糖漿,隨即撈入烤盤中,送到烘房中烘烤,烘房溫度調節爲60~70℃,經由12小時後,糖棗水分含量可降低至15%左右,用手摸感到外硬內柔時,即可出烘房。
  6.包裝:糖棗烘幹後,進行分類,選取大小平均,紫紅明亮的成品,裝入特制無毒食物袋中密封,然後裝入尺度箱。

  上述就是用紅棗生産線加工蜜棗的流程,我們也可以自己在家按照上述流程操作,這樣加工出來的棗既可以當零食吃,也可用于泡茶,有一股棗的清香。

紅棗生産線

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