罐頭生産線如何加工黃桃罐頭

點擊次數:   更新时间:17/06/21 17:50:06     来源:www.sdbxhaobo.com關閉分    享:
  用罐頭生産線加工、生産各種口味的罐頭,既省時省力,又節省了雇傭人工花費的成本,深受很多食品加工企業的歡迎,那麽,我們應該如何用該生産線加工味道鮮美的黃桃罐頭呢?我們可以看一下下面的加工步驟:
  1.原料選擇:選擇8.5成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷、直徑在5cm以上的優質黃桃。
  2.切塊、挖核:將黃桃沿合縫縱切成兩半,挖去桃核並浸于2%食鹽水中護色。
  3.去皮、漂洗:將桃片核窩向下均勻地單層平鋪于罐頭生産線上,在果皮上沖淋堿液,堿液濃度爲6%~12%,並在85~90℃的溫度下處理30—70s,隨後用清水沖淨堿液。
  4.預煮:將桃塊放入含0.1%檸檬酸熱溶液中,在90~100℃下熱燙2~5min,至桃塊呈半透明狀爲度,用冷水冷卻。
  5.修整、裝罐:降桃塊表面的斑點、殘留皮屑去掉,按不同色澤、大小分開裝罐,注意排放整齊,裝罐量不低于淨重的55%。
  6.排氣、封罐:在排氣箱熱力排氣,至中心溫度75℃立即封罐。
  7.殺菌、冷卻:在沸水中殺菌10~20min,然後冷卻至38℃左右。

  用罐頭生産線加工生産黃桃罐頭的步驟大體可分爲上述7步,喜歡吃罐頭的親,可以自己按照上述步驟嘗試一下哦!

罐頭生産線

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